市面上出現彩色米粉，也有受到消費者的普遍關注，彩色米粉是怎么加工的呢？其實很簡單，就是用米粉機在生產米粉之前，在不影響米漿的濃度的前提下，米漿中加入適量的青菜汁或水果汁就可以生產出相應顏色的米粉，同時提高了米粉的營養價值。

　　彩色米粉加工注意事項：

　　1.加工彩色米粉也同樣是使用多功能米粉機或一步成型米粉機，只不過是米粉配方有所改進而已。

　　2.大米的選擇，一般生產彩色米粉都是針對需求量不大，價格稍微偏高的消費市場，所以選擇大米原料時應該注意大米的質量和色澤。

　　3.選擇相應的各種蔬菜或者果汁，如青色、綠色、藍色、代表綠色食品、黃色或者紅色代表吉祥和喜慶，可視各種不同的需要選擇合適的顏色。

　　4.蔬菜汁和果汁是在和面漿時一起加入效果會更好，盡量避免和好漿才加入。

　　5.彩色米粉其他的生產步驟與普通米粉生產步驟一樣，按操作流程來做就好。

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